طريقة طبخ الروبيان مع الأرز

طريقة طبخ الروبيان مع الأرز

تعد من الأطباق الشهية التي تتميز ببساطتها وسرعة تحضيرها، كما أن مذاقها رائع ومميز، يعد أيضا الروبيان من الأطعمة التي بها سعرات حرارية قليلة جدا، كما يمكن تناوله عند الإلزام بإنقاص الوزن بلا من اللحوم.

طريقة عمل الأرز بالروبيان

المكونات

• كوب من الأرز.
• نصف كيلو من الروبيان.
• ثوم مهروس.
• ملح وفلفل أسود مطحون.
• كزبرة جافة.
• كمون.
• زيت نباتي.
• كوب من الماء.
• كركم.

طريقة الطهي

• في قدر كبير علي نار متوسطة نضع كمية من الزيت ونتركه حتي يصبح ساخنا ثم نضع البصل والثوم نحركه قليلا ونتركه حتي يذبل ويصبح ذهبي اللون.
• نضيف التوابل إلي البصل والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، والقليل من الكركم والكمون المطحون، ونحرك المكونات معا بشكل جيد، ثم نضيف كمية الروبيان المنظف ونحركه حتي يكتسب لون.
• نضع كمية الأرز ونحمصه قليلا مع المكونات حتي يتجانس قليلا معها، ونتركه لمدة دقيقتين ثم نضيف كمية من الماء ونحرك المكونات معا قليلا ونتركها علي نار مرتفعة حتي تبدأ في الغليان.
• بعد غليان الماء نترك الأرز علي نار هادئة حتي ينضج مع التحريك من حين لاخر، حتي تنضج المكونات تماما.
• نضع الأرز في طبق التقديم يمكن أن يقدم معه السلطة.

طريقة عمل كبسة الروبيان

المقادير

• أوراق من الغار.
• معجون طماطم.
• قرنفل حب.
• أعواد قرفة.
• نصف كيلو من الروبيان المقشر.
• نصف كيلو من أزر البسمتي.
• حبتان من الطماطم المقطعة.
• حبات من الهيل.
• بهارات كبسة.
• ماء.
• زعفران.
• زنجبيل.
• مكسرات للتزين.
• كزبرة مطحونة.
• سمن.
• فلفل اخضر حار مفروم.
• بصل مقطع.

طريقة التحضير

• في قدر كبير على نار متوسطة نضع به كمية من السمن ثم نضع كمية من الفلفل الأخضر والبصل ونقلب المكونات معا بشكل جيد.
• ثم نضع للمكونات بعضاً من الزنجبيل المبشور الطازج.
• نضيف كمية من معجون الطماطم والطماطم المقطعة.
• نضع كمية الروبيان الموجودة وبهارات الكبسة والكزبرة المطحونة ويقلب بشكل جيد.
• نزيد كمية من أوراق الغار والقرنفل والقرفة، ونضيف كمية من الأرز البسمتي.
• نسكب الزعفران المنقوع بالماء للأرز، ثم نغمر الأرز بالماء.
• نقوم بتغطية القدر بشكل جيد وبإحكام ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• نسكب كمية الأرز بالروبيان ونضف للوجه المكسرات والكزبرة وتقدم ساخنة.

الأرز المقلي بالروبيان

المكونات

• زيت نباتي.
• جزر مقطع.
• كوبان من الأرز.
• صدور الدجاج.
• ملح.
• صلصة الصويا.
• بازلاء خضراء.
• فلفل اسود.
• روبيان مسلوق.

طريقة الطهي

• يتم سلق كمية الأرز من البازلاء مع الجزر.
• في قدر علي نار متوسطة، نسلق الدجاج ويقطع إلي شرائح طويلة الحجم.
• يتم وضع الخضراوات المسلوقة إلي الأرز في مقلاه كبيره الحجم.
• نضيف كمية من الزيت وصلصة الصويا ونقلب المكونات معا جيدا.
• نقوم بتحمير كمية الروبيان وتخلط شرائح الدجاج وكمية الروبيان والأرز المحمر ويقدم مع الأرز المقلي.

طريقة عمل أزر بالجمبري والخضار

المقادير

• بصل مفروم.
• أعواد كرفس مفروم.
• ثلاث أكواب من الأرز الأبيض.
• جمبري مطبوخ.
• بازلاء.
• بيض مخفوق.
• صويا صوص.
• جزر مقطع مكعبات.
• بصل مفروم.
• زيت سمسم.
• فلفل احمر واخضر مفروم.

طريقة التحضير

• في قدر متوسط علي نار متوسطة نضع كمية من الماء ونتركها حتي تبدأ في الغليان، ثم نضيف كمية الأرز الأبيض الموجودة.
• نخفض درجة حرارة القدر ونغطي اقدر جيدا ويتم طهي الأرز لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، ونتركه حتي ينضج.
• نقوم بقلي البيض مع القليل من كمية زيت السمسم ونتركه جانبا.
• نقلي البصل، والكرفس في القليل من زيت السمسم حتي يتحمر قليلا، ثم نضيف الجزر والجمبري والبعض من الفلفل الأحمر والأخضر والبازلاء.
• نضيف كمية من الأرز وخلطه بشكل جيد ثم نقلبه حتي يتجانس مع كمية الخضار والجمبري.
• نزيد صلصة الصويا والبيض ونخلط المكونات بشكل جيد حتي يسخن البيض ونقدم الأرز ساخنا.

مقلوبة الروبيان

المكونات

• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• ثوم مهروس.
• كزبرة مطحونة.
• فلفل احمر مجروش.
• زيت ذرة.
• بصل مقطع شرائح.
• بطاطس شرائح.
• ملح.
• كيلو من الروبيان.
• بهارات سمك.
• طماطم شرائح.
• كوب من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

• في قدر كبير علي نار متوسطة نضع كمية من الماء حوالي 8 أكواب، ثم نضيف ملعقة من الملح، وزيت الذرة، ونضيف الأرز ونتركه يغلي لمدة لا تقل عن 7 دقائق، ونترك الارز لكن لا ينضج تمام ونتركه جانبا.
• في مقلاه واسعة علي نار متوسطة نضع كمية الروبيان ثم البهارات والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة ونقلب الروبيان مع المكونات قليلا ونتركه حتي مدة 15 دقيقة تقريبا.
• في مقلاه اخري نضع كمية من الزيت ونتركه قليلا حتي يبدا في التسخين نضيف شرائح من البطاطس ونقليها قليلا حتي يصبح لونها ذهبي.
• نحضر قدر كبير نرص به كمية البطاطس الموجودة ثم نضيف كمية من الروبيان فوق البطاطس في القدر.
• نضيف كمية من البصل المقلي قليلا فوق الروبيان ونضع كمية من شرائح الطماطم.
• نوزع كمية من الأرز علي المكونات ونخلط كمية عصير الطماطم مع الكركم ونوزعه للأرز.
• نترك القدر علي نار هادئة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتي ينضج الأرز تماما.
• نسكب الأرز في طبق التقديم الواسع ويمكن أن نزين المقلوبة بقليل من الكزبرة.

طريقة تحضير أزر بالروبيان والسبيط

المقادير

• كيلو من الأرز البسمتي.
• كيلو من السبيط.
• بصل.
• حبات من الطماطم.
• ملعقتان من الكاري.
• زعتر.
• ملح.
• قرنفل مطحون.
• قرفة.
• كمون.
• كاري.
• حبات من الجزر.
• كيلو من الروبيان.
• بقدونس مفروم.
• كزبرة جافة.
• فلفل حلو.

طريقة الطهي

• نقوم بتنظيف الروبيان بشكل جيد ونخرج العرق الأسود الموجود به، ثم ننظفه جيدا بالماء والليمون.
• نقطع كمية البصل إلي شرائح رفيعة ثم نقليها في كمية من الزيت أو السمن، حتي يصبح ذهبي اللون.
• نضيف للبصل كمية من الجزر المبشور والفلفل الحلو المقطع مكعبات.
• نضع كمية من السبيط إلي الخضار ونقلي المكونات معا بشكل جيد حتي تذبل قليلا.
• نزيد كمية الأرز الموجودة جيدا ثم نضع كمية من الماء في قدر كبير ونترك الماء حتي تغلي قليلا و نضع كمية الأرز ونتركه علي نار هادئة حتي يبدا في التسوية.
• نقوم بإحضار قدر اخر ونضيف به كمية من البصل والزيت ونقلي كمية البصل بشكل جيد ثم نضيف فصوص الثوم المهروس.
• نضع كمية الروبيان الموجودة والطماطم المقطعة والقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ثم نقلي المكونات معا بشكل جيد، عند نضع كمية الأرز الموجودة نسكب الأرز في طبق التقديم ويضاف لها الخضار بالروبيان والسبيط ويزين الطبق بالقليل من البقدونس والكزبرة.

أرز بالروبيان وبلح البحر

المكونات

• أرز بسمتي.
• بصل مفروم.
• ثوم مهروس.
• زبدة.
• نصف كيلو من الروبيان.
• زعتر.
• ملح.
• فلفل اسود.
• بهارات.
• نصف كيلو من بلح البحر.
• بصل مقطع

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار قدر كبير علي نار متوسطة ونضيف له الماء ونتركه قليلا حتي يبدا في الغليان ثم نضيف له كمية قليله من الملح، والبصل المقطع.
• نضيف للماء كمية بلح البحر الموجودة ثم نتركها حتي تنضج، ونقوم بتصفية الماء الزائد ونتركه جانبا.
• في مقلاه علي نار هادئة نضع كمية من الزبدة ثم بعد أن تذوب تماما نضيف لها الثوم المفروم والبصل المفروم.
• بعد أن يذبل البصل والثوم نضع كمية الروبيان حتي يبدا في تغير لونه نضيف له الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• نزيد فوق الروبيان البهارات المشكلة والزعتر ونقلب المكونات معا حتي تمتزج بشكل جيد.
• في قدر كبير اخر نضع كمية من الزبدة والبصل ونحركه حتي يذبل ثم نضع له الأرز المغسول ونقلبه قليلا ثم نغمره بالماء ونضع الملح ونغطي القدر بإحكام.
• بعد تسوية الروبيان نضيف له كمية بلح البحر المصفي ونقلب المكونات معا حتي تنكهه.
• في طبق التقديم نضع الأرز في منتصف الطبق ونضيف له كمية الروبيان وبلح البحر جانبا ويقدم ساخنا.

أسئلة شائعة