السعرات الحرارية في العدس النيء والمطهو وفوائدة الغذائية

السعرات الحرارية في العدس تختلف حسب طريقة طبخ العدس وفيما يلي على لينك بلس نقدم لكم السعرات الحرارية في العدس النيء والعدس الذي تم سلقه في الماء مع إضافة القليل من الملح، فالعدس من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية وهو من البقوليات والمعروف عنها أنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات وله العديد من الفوائد كما أنه من أنواع الطعام التي يمكن تناولها أثناء اتباع نظام غذائي صحي قليل السعرات الحرارية فيمكن تناول العدس على أنه وجبة متكاملة العناصر حيث يمنح الجسم كل ما يحتاج إليه من عناصر غذائية وفيتامينات ومعادن وكربوهيدرات، الكثير مننا لا يعرف ما هي القيمة الغذائية للعدس وما الفيتامينات التي سيحصل عليها الجسم عند تناول العدس، كل ذلك من معلومات عن العدس نقدمها لكم خلال الفقرات التالية.

السعرات الحرارية في العدس النيء

السعرات الحرارية التي توجد في 250 جرام من العدس النيء هي:

• الطاقة: 882.5 كالوري.
• البروتينات: 64.3 جرام.
• الكربوهيدرات: 150.2 جرام.
• الدهون: 2.65 جرام.
• الكوليسترول: خالي من الكوليسترول.
• السعرات الحرارية مجمعة: 882.65 سعر حراري.
• السعرات الحرارية من الكربوهيدرات: 600.8 سعر حراري.
• السعرات الحرارية من الدهون: 23.85 سعر حراري.
• السعرات الحرارية من البروتينات: 258 سعر حراري.

السعرات الحرارية في العدس المسلوق مع ملح

السعرات الحرارية التي توجد في 250 جرام من العدس المسلوق مع الملح هي:

• الطاقة: 285 كالوري.
• البروتينات: 22.55 جرام.
• الكربوهيدرات: 48.85 جرام.
• الدهون: 0.95 جرام.
• الكوليسترول: خالي من الكوليسترول.
• السعرات الحرارية مجمعة: 294.15 سعر حراري.
• السعرات الحرارية من الكربوهيدرات: 195.4 سعر حراري.
• السعرات الحرارية من الدهون: 8.55 سعر حراري.
• السعرات الحرارية من البروتينات: 90.2 سعر حراري.

القيمة الغذائية في العدس النيء

القيمة الغذائية التي يحتوي عليها 250 جرام من العدس النيء هي:

الفيتامينات

• فيتامين ج: 11 مليجرام.
• فيتامين أ: 97.5.
• الثيامين: 2.18 مليجرام.
• النياسين: 6.51 مليجرام.
• حمض البانتو ثنيك: 5.35 مليجرام.
• فيتانين ب6: 1.35 مليجرام.
• حمض الفوليك النهائي: 1197.5 ميكروجرام.
• حمض الفوليك الغذاء: 1197.5 ميكروجرام.
• الكولين: 241 مليجرام.
• فيتامين ي: 1.22 مليجرام.
• فيتامين ك: 12.5 ميكروجرام.
• فيتامين ب12: 0 مليجرام.
• فيتامين د: 0 مليجرام.

المعادن

• الكالسيوم: 140 مليجرام.
• الحديد: 18.85 مليجرام.
• الماغنسيوم: 305 مليجرام.
• الفسفور: 1127.5 مليجرام.
• البوتاسيوم: 2387.5 مليجرام.
• الصوديوم: 15 مليجرام.
• الزنك: 11.95 مليجرام.
• النحاس: 1.3 مليجرام.
• المنجنيز: 3.33 مليجرام.
• السيلينيوم: 20.75 ميكروجرام.

الكربوهيدرات والاحماض الدهنية

• الكربوهيدرات: 150.2 جرام.
• الألياف: 76.25 جرام.
• السكريات: 5 جرام.
• سكر القصب: 3.67 جرام.
• الأحماض الدهنية المشبعة: 0.39 جرام.
• الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة: 0.47 جرام.
• الأحماض الدهنية المتعددة المشبعة: 1.29 جرام.

القيمة الغذائية في العدس المسلوق مع ملح

القيمة الغذائية التي يحتوي عليها 250 جرام من العدس المسلوق مع الملح تختلف عن القيمة الغذائية للعدس النيء فغالبًا ما تفقد الأطعمة الكثير من قيمتها الغذائية عن طبخها أو سلقها في الماء، وسنلاحظ ارتفاع شديد في معدل الصوديوم نتيجة إضافة الملح والقيمة الغذائية للعد هي:

الفيتامينات

• فيتامين ج: 3.75 مليجرام.
• فيتامين أ: 20.
• الثيامين: 0.42 مليجرام.
• النياسين: 2.65 مليجرام.
• حمض البانتو ثنيك: 5.35 مليجرام.
• فيتانين ب6: 0.44 مليجرام.
• حمض الفوليك النهائي: 452.5 ميكروجرام.
• حمض الفوليك الغذاء: 452.5 ميكروجرام.
• الكولين: 81.75 مليجرام.
• فيتامين ي: 0.28 مليجرام.
• فيتامين ك: 4.25 ميكروجرام.
• فيتامين ب12: 0 مليجرام.
• فيتامين د: 0 مليجرام.

المعادن

• الكالسيوم: 47.5 مليجرام.
• الحديد: 8.33 مليجرام.
• الماغنسيوم: 90 مليجرام.
• الفسفور: 450 مليجرام.
• البوتاسيوم: 922.5 مليجرام.
• الصوديوم: 595 مليجرام.
• الزنك: 3.17 مليجرام.
• النحاس: 0.63 مليجرام.
• المنجنيز: 1.23 مليجرام.
• السيلينيوم: 7 ميكروجرام.

الكربوهيدرات والاحماض الدهنية

• الكربوهيدرات: 48.85 جرام.
• الألياف: 19.75 جرام.
• السكريات: 4.5 جرام.
• الأحماض الدهنية المشبعة: 0.13 جرام.
• الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة: 0.16 جرام.
• الأحماض الدهنية المتعددة المشبعة: 0.44 جرام.

الأحماض الأمينية الأساسية

• لوسين: 1.64 جرام
• يسين: 1.57 جرام.
• الفينيل آلانين: 1.11 جرام.
• الحمض الاميني الأساسي: 1.12 جرام.

الأحماض الأمينية غير الأساسية

• الفينيل آلانين: 1.11 جرام.
• أرجينين: 1.74 جرام.
• آلانين: 0.94 جرام.
• الجليسين: 0.92 جرام.
• البرولين: 0.94 جرام.
• السيرين: 1.04 جرام.

فوائد العدس

المحافظة على صحة القلب

يحافظ العدس على صحة القلب نتيجة عدم احتواءه على كوليسترول فيساعد الجسم على المحافظة على معدل السكر في الدم وتقوية المناعة الأمر الذي يحفز القلب على العمل بشكل سليم ويقلل من خطر التعرض لأمراض القلب وفقر الدم.

التحكم في الوزن

بالرغم من احتواءه على معدل كبير من السعرات الحرارية حيث يحتوي العدس النيء على 882.5 سعر حراري ويحتوي العدس المسلوق في الماء مع الملح على 285 سعر حراري وتختلف السعرات الحرارية له وفقًا لطريقة الطهي المتبعة والاضافات التي تم إضافتها له، إلا أنه من الأطعمة التي تساعد على خفض الوزن لأنه يحتوى على العناصر الغذائية جميعها ويعوض الجسم عن تناول الأطعمة الأخرى كما يساهم في تقليل الشهية والشعور بالجوع لاحتوائه على الألياف.

المساعدة على توحيد لون البشرة

يحتوي العدي على مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم عى تنشيط الدورة الدموية مما يحفز البشرة ويمنحها القوة فيجعلها نقية ويزيد من مناعتها مما يؤخر ظهور علامات التقدم في العمر كما يحفز البشرة على نمو الخلايا الجديدة والتخلص من الخلايا الميتة، بالإضافة إلى أن العدس المطحون قد يستخدم كماسك مغذي ومنظف للبشرة ويساعدها على التخلص من الشوائب.

زيادة القدرة على التركيز

يحتوي العدس على جيع العناصر الغذائية الهامة التي يحتاج إليها الجسم فنجده يحتوي على العدد من المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والمنجنيز والماغنسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج ذلك إلى جانب مضادات الأكسدة وكل تلك العناصر تساعد تقوية القدرات الإدراكية ومنها تقوية الذاكرة خاصة في مراحل العمر المتقدمة.

تعزيز وتقوية الصحة العامة للجسم

تناول العدس بما يحتويه من عناصر غذائية تقوي الصحة العامة للجسم وتقلل من خطر التعرض للأمراض وبذلك يمنح الجسم القدرة للقيام بجميع الأنشطة البدنية والأنشطة اليومية المطلوبة بشكل أفضل وإحراز نتائج أفضل وبتركيز أقوى.

ضبط معدل السكر في الدم

العدس من الأطعمة التي تحتوي على معدل منخفض من السكريات لذا فإنه يحافظ على معدل السكر في الدم ليس ذلك فقط بل إنه يساعد على ضبط معدل السكر في الدم حتى يصبح في المعدل الطبيعي له وهناك دراسة تؤكد أن عند تناول 60 جرام من العدس يوميًا تساعد على خفض معدل الكوليسترول في الدم.

كانت الدراسة تضم 48 من مرضى السكر من الدرجة الثانية كما أنهم يعانون من الوزن الزائد وكانوا يتناولون مقدار 60 جرام من العدس يوميًا لمدة أسبوعين وقد نتج عن ذلك انخفاض ملحوظ في معدل الكوليسترول في الدم.

فوائد العدس للمرأة الحامل

المرأة الحامل تحتاج إلى جميع العناصر الغذائية كما يحتاج إليها الجنين ولأن العدس أحد أنوع الأطعمة التي تحتوي على معظم العناصر الغذائية من معادن وفيتامينات ومضادات أكسدة فإنه يوفر للمرأة الحامل والجنين العديد من الفوائد ومنها:

الوقاية من الإصابة بفقر الدم

المرأة الحامل أكثر الأشخاص عرضة للإصابة بفقر الدم لأن الجنين يمتص ما يحتاجه من عناصر غذائية من جسم الام عن طريق الدم لذا فهي تحتاج إلى تعويض ذلك النقص خاصة النقص في عنصر الحديد ويعمل العدس على زيادة الحديد في الدم ويحافظ على كثافة الدم ويقيها من التعرض للإصابة بمرض فقر الدم.

تنظيم عملية الهضم

غِنَى العدس بالعناصر الغذائية والألياف حيث يحتوي كوب من العدس المسلوق على 37 جرام من الألياف لذلك فإنه يعزز من صحة الجهاز الهضمي عامة لذا فإنه ينظم عمل الجهاز الهضمي ويقلل من اضطرابات الجهاز الهضمي التي تعاني منها المرأة أثناء فترة الحمل والتي يعرضها للإصابة بالإمساك.

الحفاظ على معدل ضغط الدم

المرأة الحامل تعاني باستمرار من اضطرابات ضغط الدم فقد تتعرض بشكل مفاجئ لارتفاع في ضغط الدم ولأن العدس يحتوي على عنصر البوتاسيوم الذي يساعد على ضبط معدل ضغط الدم لذا فإنه يساعد المرأة الحامل على تدفق الدورة الدموية وضبط معدل ضغط الدم.

حماية الجنين من الإصابة بالتشوهات

يحتوي العدس على العديد من الأحماض خلاصة حمض الفوليك الذي تحتاج إليه المرأة الحامل حيث يعمل على حماية الجنين من الإصابة بالتشوهات والعيوب الخلقية، ود أثبتت الدراسات ان المرأة الحامل تحتاج إلى معدل 600 مليجرام من حمض الفوليك يوميًا للمحافظة على صحة الجنين.

بعد أن وصلنا لختام مقالنا على موقع اللينك بلس العربية الشاملة والذي تحدثنا فيه عن السعرات الحرارية في العدس سواء في العدس النيء أو العدس المسلوق مع إضافة القليل من الملح والفوائد التي يمنحها العدس للجسم بالإضافة إلى فوائده للمرأة الحامل والجنين، وبالرغم من كل تلك الفوائد التي نحصل عليها من العدس والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها إلا أنه الإكثار من تناول العدس المطبوخ بالطرق العادية الغير صحية قد يعرض للإصابة بزيادة الوزن كما يعرض بعض الحالات لاضطرابات الكلى والجهاز الهضمي.

للتعرف على الوصفات الصحية لطهي العدس يمكنكم الاطلاع على المقالات التالية:

• وصفات صحية لطهي العدس.

للتعرف على المزيد من الوصفات المختلفة لطهي العدس علكم بقراءة الموضوعات التالية:

المراجع: 1 2 3.