أيهما أخطر: السكر الأبيض أم الدقيق الأبيض؟
سنتحدث عن السكر الأبيض والدقيق الأبيض. أيهما أسوأ؟
محتويات الموضوع
نريد أن نشير إلى أنه عندما نتحدث عن السكر ، نتحدث عن سكر القصب. عندما نتحدث عن الدقيق ، نتحدث عن دقيق القمح الأبيض العادي.
السكر:
• مؤشر جلايسيمي نسبة السكر في الدم – 63
ملاحظة: المؤشر الجلايسيمي (بالإنجليزية: GLYCEMIC INDEX) ويرمز له بالرمز GI هو تصنيف للكربوهيدرات على مقياس من 0 ل 100 بناء على مدى ارتفاع سكر الدم بعد تناولها.
• السكر كربوهيدرات نقية بدون مواد مغذية
• يستنفد المواد الغذائية الأساسية
طحين أو الدقيق:
• مؤشر جلايسيمي نسبة السكر في الدم – 71
• عند تكرير الدقيق ، يصبح كربوهيدرات نقية بدون العناصر الغذائية
• معظم الدقيق معزز ، ولكن ليس مع العناصر الغذائية التي تريدها حقًا
• يستنفد الفيتامينات والمعادن الأساسية
• لصنع الدقيق ، يستخدمون محسنات العجين
• لصنع الدقيق ، يستخدمون البنزويل بيروكسايد
• يحتوي على برومات البوتاسيوم
• يحتوي على الغلوتين
عند مقارنة آثار السكر بتأثيرات الطحين ، يبدو أنه بشكل عام ، هناك مشاكل مع الطحين الأبيض أكثر من السكر الأبيض. ومع ذلك ، فإن الآثار السلبية للسكر لا تزال تجعل من المستحيل استبعاد نظامك الغذائي. كل من الطحين الأبيض والسكر الأبيض يخلقان تأثيرات مماثلة مع ارتفاع في الأنسولين ، مثل:
• زيادة الوزن (الدهون في البطن)
• الكبد الدهني
• مضاعفات ما قبل السكري
• مقاومة الأنسولين
• داء السكري
• الكولسترول العالي