طريقة عمل فطير على الصاج
طريقة عمل فطير على الصاج، نعرض طريقة عمل فطير على الصاج، حيث تعتبر من العجائن التي يتم تسخينها وتسويتها على نار هادئة بدل من تسخينها داخل الفرن، ويتم تقديمها مع العديد من الأطعمة اللذيذة، وينسب تاريخ عمل الفطير على الصاج إلى الشعب التركي.
محتويات الموضوع
وبعد ذلك تسللت طريقة عمل الفطائر إلى جميع دول العالم وذلك لجمال مذاقها، كما يمكننا حشوها بأطعمة عديدة وهي أيضاً من الأطعمة التي لا تحتوي على نسبة دهون، ولمعلومات أكثر يمكنكم عبر المتابعة.
طريقة عمل فطير على الصاج
سنعرض إليكم أفضل الطرق لعمل فطيرة على الصاج من خلال الآتي:
المكونات
3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
4 ملاعق صغيرة من اللبن البودرة.
ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
ملعقة كبيرتين من الخميرة.
ملعقتين كبيرة من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
كوب معياري من الزيت النباتي.
2 كوب من الماء الدافئ.
طريقة التجهيز
نقوم بخلط كافة المقادير الجافة من الدقيق، واللبن البودرة، والبيكينج باودر والخميرة مع خلطهم.
نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
نقطع العجين إلى أجزاء متساوية الحجم ووضعها على طاولة مرشوش عليها القليل من الطحين.
نأخذ كل جزء على حدة ونقوم بفرده بالزيت ثم طويه ثم فرده مرة أخرى مع رش الزيت ويتم تكرار هذه العملية مرة أخرى.
نفرد العجينة ثم وضع الصاج على البوتاجاز ورشه بالزيت ثم وضع العجين حتى تمام التسوية ثم يتم تقليبه على الوجه الآخر ورش الزيت ويظل على النار حتى تمام النضج ويأخذ لونا ذهبيا.
ويقدم ساخنا بجانب العسل الأبيض، الأسود، صوص الشيكولاتة أو الجبنة القديمة وبألف هنا وشفا.
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل فطير مشلتت صيامي
طريقة عمل فطير الجبن على الصاج
وبعد أن عرضنا إليكم طريقة عمل فطير على الصاج سنعرض أيضا طريقة من الطرق المحببة إلى العديد من الأشخاص وهى كالآتي:
المقادير
4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
½ ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
كوب ونصف معياري من الماء الفاتر.
جبنة بيضاء مالحة.
طريقة الإعداد
نحضر طبق عميق العجن ونقوم بنخل الدقيق بواسطة المنخول ثم نضع الخميرة الجافة والملح، ودمجهم مع بعضهم البعض.
نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
نقوم بتغطية العجين بفوطة مطبخ نظيفة لمدة 60 دقيقة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر العجين.
نقطع العجينة إلى قطع مناسبة، ثم نعمل على فرد العجينة بالنشابة على سطح متساوي ويرش عليه القليل من الدقيق.
نسخن الصاج على نار مرتفعة، بعد ذلك نقوم بوضع الفطائر على الصاج بعد أن يرش بالزيت لمنع الالتصاق، ثم يتم تركها حتى تنضج تماما ثم تقلب على الوجه الآخر.
وبعد تمام نضج العجين نقوم بوضع جزء من الجبن على وجه العجينة، ثم نتركها حتى تسيح الجبن على الفطير وتأكل بألف هنا وشفا.
كما يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل فطيرة الجبن والعسل
طريقة عمل فطير السبانخ على الصاج
تتميز فطيرة السبانخ على الصاج بأنها من الفطائر ذات قيمة غذائية عالية وذلك لتعدد مكوناتها الغذائية التي يحتاجها الجسم ونعرضها إليكم من خلال الآتي:
المكونات
كيلو ونصف من الطحين.
كوب معياري من اللبن الجاموسي.
¼ كوب من زيت الذرة.
½ كوب من الماء الدافئ.
½ ملعقة صغيرة من الملح.
½ ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات الحشو
½ كيلو من السبانخ الخضراء.
كيلو بصل مفروم.
⅓ كوب معياري من السماق.
⅓ كوب من الليمون المعصور.
½ كوب من زيت الذرة.
ملح طعام حسب الحاجة.
طريقة التحضير
تحضير العجينة نقوم أولا بخلط الدقيق الأبيض ثم يتم وضع زيت الذرة مع الاستمرار في العجن ثم يتم وضع اللبن الجاموسي والماء الدافئ والملح مع استمرارية العجن حتى نحصل على عجينة لينة.
نغطي العجين بقطعة من القماش مدة لا تقل عن ساعة حتى تتخمر وتتضاعف.
نقوم بتحضير الحشو نعمل على غسل السبانخ جيدآ، بعد ذلك نقوم بفرمها بشكل ناعم، ويتم عصرها جيدا حتى تصبح ناشفة تماما خاليا من الماء.
نمزج البصل المفروم مع السماق، والسبانخ، الملح، وزيت الذرة، وعصير الليمون مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات جميعاً.
نقوم بتقطيع العجينة، ثم نعمل على فردها بالشوبك على طاولة متساوية ويتم تشكيلها على شكل دائري.
نضع الحشو في منتصف العجينة بمقدار تقريبي ملعقة كبيرة من الخليط.
ثم نقوم بتجميع أطراف العجين على بعضها حتى يمكننا الحصول على شكل مثلث متساوي.
بعد ذلك نقوم بوضع فطير السبانخ على الصاج المدهون بزيت، ويكون الصاج ساخن من قبل على نار عالية ثم يتم تقليب العجين على الوجه الآخر حتى يأخذ لونا محمر ونكرر هذه الكمية حتى نفاذ الكمية المحضرة.
اقرأ أيضا: طريقة الفطيرة الفرنسية
وبذلك نكون قدمنا إليكم طريقة عمل فطير على الصاج وقد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن عرضنا إليكم أيضا طريقة عمل فطير الجبن على الصاج وفطير السبانخ على الصاج ونتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكم.
