طريقة عمل فخذ خروف مشوي بالفرن

طريقة عمل فخذ خروف مشوي بالفرن، المشويات وخاصة اللحوم من ألذ وأطعم الأكلات، ويعتبر شوي فخذ الخروف من الأطباق الرئيسية على موائد العزومات في البيوت والمطاعم في كل الأوقات وتحديداً في موسم عيد الأضحى المبارك.

حيث تجتمع العائلة أثناء الشوي والاستمتاع بالوقت معًا، ونقدم لكي سيدتي مكونات وطريقة تحضير طهي فخذ خروف مشوي بالفرن بالتفصيل وبخطوات بسيطة حتى تتمكني من تحضيرها في منزلك.

مقادير عمل فخذ خروف مشوي بالفرن

مقدار 1 كيلو جرام من فخذ الخروف.
2 حبة بصل كبيرة الحجم.
عدد 6 حبات بصل مقطع شرائح.
عدد 8 فصوص ثوم مفروم.
1 قطعة زنجبيل كاملة طازجة.
2 قرن فلفل أخضر بدور بذر.
1 كوب من الحليب.
2 عود من القرفة الخشب.
عدد عشر حبات من القرنفل.
عدد عشر حبات من الهيل.
عدد عشر حبات من الفلفل الأسود.
2 ملعقة كبيرة لوز محمص.
4 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمنة.
4 ملعقة كبيرة من الملح.
4 ملعقة كبيرة من الكمون.
3 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
2 ملعقة كبيرة من اللوز المقشر.
1 ملعقة صغيرة من الكركم.
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ورق نايلون.

طريقة تحضير فخذ خروف مشوي بالفرن

في البداية استخدمي سكين حاد واعملي شقوق صغيرة في الفخذ.
قومي بنقع الزعفران في ملعقتان ماء وقلبي.
ثم قومي بطحن البصل المفروم مع كل من الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل واللوز وكوب اللبن في الخلاط الكهربائي لتحصلي على خليط متجانس.
قومي بتغليف الفخذ بهذه التتبيلة وغلفيها بالورق النايلون واتركيها في الثلاجة ليلة كاملة أو 8 ساعات على الأقل.
وقبل البدء في الطهي اخرجي اللحم من الثلاجة قبلها بنصف ساعة.
ثم شغلي الفرن على درجة حرارة 240.
احضر صينية للفرن وضعي فيها شرائح البصل، ثم ضعي الفخذ.
احضر مقلاة سخني فيها الزيت أو السمنة، وضعي فيها كل من القرنفل والهيل والقرفة والفلفل على نار متوسطة وقلبي حتى تتصاعد الرائحة.
ثم قومي بسكب هذا الزيت على صينية اللحم.
قومي بتغطية الصينية بورق ألومنيوم ودخليها الفرن لمدة ساعتين حتى تنضج.
بعد ذلك خرجي الصينية وانزعي ورق الألومنيوم وأعيدها في الفرن وشغلي الشواية حتى يحمر لونها.
بعد ذلك احضري طبق التقديم، ضعي فيه الفخذ وزينيها باللوز المحمص وبالهنا والشفا.

وصفات لحم أخرى